Le chiacchiere di carnevale sono un dolce tipico del carnevale. Fritte o in forno sono deliziose, e cosparse di zucchero a velo sono ancora più buone.
Questo dolcetto non poteva avere un nome più azzeccato. Come quando ci sediamo al bar davanti ad un caffè bollente con gli amici e chiacchieriamo, chiacchieriamo e ancora chiacchieriamo. Questi dolci sono così, non se ne può fare a meno e uno tira l’altro, proprio come le chiacchiere in compagnia. E poi è una tradizione che si ripete sempre e ti fa sentire a casa la sera. Dopo aver ballato tutto il giorno sul carro cosa c’è di meglio di buttarsi al tavolino e farsi una bella scorpacciata di chiacchiere? In tutti i sensi si intende!
E allora non perdiamoci in chiacchiere inutili e via alla ricetta!
Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti
• 400 gr di farina ’00
• 40 gr di zucchero
• 2 uova medie
• 60 gr di latte
• 30 gr di burro fuso
• 2 cucchiai di liquore Gran Mariner
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 lt di olio di semi di girasole per friggere
• zucchero a velo per guarnire
Procedimento
Disponete in una ciotola farina, zucchero e mescolate. Fate un buco al centro e mettete le uova, il burro fuso, la buccia del limone, il liquore e mescolate nuovamente partendo dal centro e procedendo piano piano verso il bordi. Aggiungete infine il latte e amalgamate il tutto con le mani fino a che l’impasto risulterà omogeneo. Formate una palla e ricopritela con la carta velina. Fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo procedete con la stesura della pasta. Potete farla a mano o con la macchina della pasta. Noi avendo la macchina abbiamo preferito usare quella per stendere l’impasto in maniera omogenea. Una volta tirato bene e steso usate una rondellina dentellata per tagliare le vostre chiacchiere. Potranno avere la grandezza che più preferite e la forma che più vi piace. Scaldate l’olio in padella o nella friggitrice ad una temperatura di 160° e friggete le vostre chiacchiere. Infine una spolverata di zucchero a velo e saranno pronte per essere spazzolate!
Frittelle di Carnevale
Considerato che eravamo in vena di cucinare abbiamo pensato all’ultimo di farvi un’altra tipica ricetta carnevalesca… Le Frittelle di Carnevale! Quelle senza riso però, ideali per essere farcite con crema e cioccolato. E per non lasciarvi con la voglia vi mettiamo qui sotto la nostra ricetta.
Ingredienti
• 60 gr di burro
• 30 gr di zucchero
• 3 uova medie
• 165 gr di farina
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 100 gr di latte
• 250gr di acqua
Procedimento
Mettere sul fuoco latte, acqua, sale, burro e buccia di limone grattugiata. Portare al bollore, togliere dal fuoco e aggiungere farina, lievito e zucchero. Amalgamare il tutto e rimettere sul fuoco per 5 minuti (deve risultare una palla morbida). Lasciare raffreddare e aggiungere poi i tuorli e le chiare montate a neve. Coprire con una pellicola e lasciare riposare 1 ora. Friggete le vostre frittelle in olio a 160°, un cucchiaino alla volta. Tendono a gonfiare, per questo vi consigliamo un cucchiaino piccolo. Una volta pronte copritele con lo zucchero bianco o con lo zucchero a velo, a vostro piacimento.
Se volete vedere il procedimento passo passo, e farvi venire un po’ di fame vi lasciamo qui la VIDEO-RICETTA
Queste ricette sono quelle che noi conosciamo grazie alle zie pasticcione, ma esistono tantissime versioni e non vi resta che provarle! E se le farete ricordatevi di utilizzare il tag #carnevalseitu
